Tarte chèvre miel
Oignons et sésame
Ingredients
Pâte brisée :
100 gr de beurre
250 gr de farine
5 gr de sel
80 gr d’eau froid
Appareil à quiche :
150 gr de chèvre
2 c à café de miel
3 Oignons jaunes
3 OEufs
150 gr de crème fraîche
100 gr de lait
Un trait d’huile d’olive
Graines de sésame
Sel et poivre
Les étapes de la recette :
-
Etape 1
Faire la pâte brisée. Laisser reposer au moins 1H au réfrigérateur, 1 nuit si possible.
-
Etape 2
Faire l’appareil à quiche.
-
Etape 3
Préchauffer le barbecue à 180 - 200°C.
-
Etape 4
Etaler la pâte à 3mm d’épaisseur («abaisser» la pâte), la piquer puis la placer dans son moule rond à bord relevés. Précuire le fond à blanc pendant 5 mn.
-
Etape 5
Mettre les oignons dans le fond de la quiche puis l’appareil à quiche et mettre au barbecue pendant 30 mn environ.
Pâte brisée
-
Etape 1
Mélanger le beurre et la farine jusqu’à mélange sablonneux (cette étape s’appelle «sabler»)
-
Etape 2
Incorporer sel et eau froide, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Filmer au contact avec un film plastique puis réfrigérer au moins 1H.
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Etape 3
Etaler la pâte, la piquer à la fourchette et la précuire 5 min au barbecue.
Appareil à quiche
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Etape 1
Épluchez puis coupez les oignons en demi-rondelles.
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Etape 2
Les faire revenir dans une poêle, au barbecue, à feu moyen avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Une fois les oignons cuits, ajouter le miel, mélanger.
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Etape 3
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème, saler, poivrer.
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Etape 4
Ajouter les oignons sur la pâte brisée légèrement dorée et versez la préparation à quiche. Emietter le chèvre sur le dessus.
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Etape 5
Parsemer les graines de sésame et mettre à cuire au barbecue pendant 30 minutes.
Difficulté :
FACILE
Préparation :
30 minutes
Pour :
6 à 8 parts
Saisonnalité :
Toutes saisons
Cuisson :
Au four à 180 - 200°C pendant 35 minutes
Conseils et astuces
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